Hovädzie stehno (vrchný šál)
Čisté bezšľachové mäso bez vnútrosvalového loja, ľahko porcovateľné
| Kategória: | Hovädzie mäso |
|---|---|
| Hmotnosť: | 8 kg |
Atraktívne vyzerajúci kus mäsa pripomínajúci peceň chleba nachádzajúci sa na vnútornej strane zadného stehna tzv. šál I. Čisté bezšľachové mäso bez vnútrosvalového loja, ľahko porcovateľné. Vďaka jemným svalovým vláknam je mäso krehké a stredne tvrdé. Patrí ku kvalitnejším častiam hovädzieho mäsa
Spôsob spracovania:
- na výrobu kvalitných gulášov v kombinácii s hov. predným s kosťou
- veľmi vhodné na plátkovanie avšak plátky na rozdiel od roštenky nie sú rovnako veľké
- možno použiť na rôzne druhy ragu s omáčkami, na šampiňónoch poprípade na sviečkovú na smotane
- vhodné aj na rezne s vklepávanou strúhankou
- možné použiť aj na grilovanie
Minimálna hmotnosť celého kusu: 8 kg
Trvanlivosť a skladovanie: chladené max. 72 hodín pri teplote 0 až + 5 °C
Pôvod mäsa je uvedený pri dodávke na dodacom liste resp. faktúre.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.