Plnená bravčová krkovička

Suroviny:

• 1 krkovička (cca 1,5 - 2 kg)
• 200 g mäkkého syra (napríklad hermelín alebo kozí syr)
• 150 g šunky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• 2 PL oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Sušené bylinky podľa chuti (napr. tymián, rozmarín)
• Olej alebo maslo na potretie mäsa

Postup:

1. Pripravte plnku:

   • Nakrájajte cibuľu a cesnak na jemné kúsky.
   • Na panvici na oleji orestujte cibuľu a cesnak, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
   • Pridajte nakrájanú šunku a nechajte ju orestovať.
   • Potom pridajte mäkký syr a nechajte ho roztaviť. Dochutte soľou, korením a sušenými bylinkami. Nechajte plnku vychladnúť.

2. Pripravte mäso:

   • Krkovičku očistite a otvorte na rez. Vnútornú stranu krkovičky jemne naklepajte kladivkom, aby sa stala rovnomernou.
   • Na otvorenú stranu krkovičky nanesiete pripravenú plnku.

3. Zrolujte krkovičku:

   • Zrolujte krkovičku pevne, aby sa plnka nevytekala. Zafixujte ju buď špagátom alebo drevenými špáratkami.

4. Pridajte dochucovadlá:

   • Vonkajšiu stranu krkovičky osolte, okorente a potrite olejom alebo maslom.

5. Pečenie:

   • Krkovičku vložte do predhriatej rúry na 180°C a pečte asi 1,5 - 2 hodiny, alebo kým nezíska zlatohnedú farbu a mäso nie je dobre prepečené (vnútorná teplota by mala dosiahnuť minimálne 70°C).

6. Podávanie:

   • Po upečení nechajte krkovičku chvíľu odpočívať pod krytom, potom ju nakrájajte na plátky a podávajte s prílohou podľa vlastného výberu, napríklad s pečenými zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Dobrú chuť!