Bravčová sviečková panenka

Cena: 7,70 € / kg
Pôvodná cena: 7,99 € / kg
Minimálny odber: 3 kg
Stav skladu: Skladom
Pridať do košíka
Objednávky a rozvoz - hovädzie a bravčové mäso

Ľudový názov: panenka

Vlastnosti / popis:

Názov tohto vysoko kvalitného šťavnatého mäsa je odvodený od tvaru, ktorý pripomína sviečku. Panenka je sval, ktorý tvorí oporu chrbtice. Vďaka tomu, že tento sval nie je nadmerne zaťažovaný, má jemné svalové vlákna, je krehký a má vysoký obsah bielkovín.

Vzhľadom na jeho vlastnosti (chudý, jemný a bez kosti) je to najkvalitnejší typ bravčového mäsa, no zároveň aj najdrahší. Pri príprave je potrebné dbať na dĺžku prípravy bravčovej panenky, keďže pri dlhšej príprave má tendenciu  zoschnúť. Aj z tohto dôvodu sa väčšinou používa na prípravu minútiek a steakov (cca 3cm hrubý steak na kontaktnom grile max. 4 min), dá sa však pripraviť na nespočetne veľa rôznych spôsobov. Plnená sa tiež dá použiť na rôzne typy rolád. Pozor, panenka nie je vhodným druhom mäsa na grilovanie.

Spôsob spracovania:

  • steaky
  • rôzne druhy rolád
  • medajlónky
  • soté
  • dusená
  • pečená
  • minútky

Tipy na prípravu:

Bravčová panenka so slivkou a šípkovou omáčkou, Bravčová panenka plnená špenátom, Bravčová panenka na cibuľke, Bravčová panenka v slaninke, Plnená panenka, Bravčová panenka plnená gaštanmi  …. Dobrú chuť :)

Minimálna hmotnosť celého kusu:   0,8 kg

Trvanlivosť  a skladovanie: chladené max.  72 hodín  pri teplote  0 až + 5 °C

Pôvod mäsa je uvedený pri dodávke na dodacom liste resp. faktúre.